8. ene., 2019

PRODUCTOS: POLLO (3/10)

Con motivo de las fiestas que hemos vivido estos días y en las que las celebraciones en torno a la comida tienen un gran peso, he iniciado una serie de ilustraciones que he llamado "Productos".
El sistema industrial de cría para consumo impide que no veamos lo que realmente es, son individuos.
Descripción del producto: Capón de Navidad de Villalba
- mínimo 150 días de vida
- peso entre 5 y 7 kg
- castrado entre los 30 y 45 días
La castración provoca el cambio metabólico que transforma el sabor, textura... de la carne.